Ñoquis de ricotta escalfados, mantequilla avellanada y salvia
63 min 1 ración 709 kcal · 41,5 g proteínasNivel: Experto
La nota de la nutricionista
No trabajar la masa es esencial: el gluten desarrollado volvería los ñoquis elásticos en lugar de ligeros. La mantequilla avellanada aporta mucho sabor con 12 g de materia grasa.
Ingredientes
1 ración
- ricotta200 g
- huevo1 unidad · 60 g
- harina de trigo35 g
- parmesano rallado25 g
- mantequilla12 g
- salvia fresca5 g
Preparación
- 1
Escurre la ricotta 20 minutos para retirar el exceso de agua.
- 2
Mézclala con el huevo, la harina y el parmesano sin trabajar la masa.
- 3
Forma quenelles y escalfalas 3 minutos en agua a fuego suave, hasta que suban a la superficie.
- 4
Haz espumar la mantequilla hasta que tome color avellana, echa la salvia y napa.
Información nutricional
por ración
| Energía | 709 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 41,5 g |
| Hidratos de carbono | 32,1 g |
| Grasas | 45,6 g |
| Fibra | 2 g |
| Hierro | 1,6 mg |
| Vitamina B12 | 1,2 µg |
Alérgenos potenciales
- lactosa
- huevos
- gluten
Comprueba siempre las etiquetas de tus productos.
