Dorada en papillote con hinojo y naranja
26 min 1 ración 285 kcal · 27,5 g proteínasNivel: Intermedio
La nota de la nutricionista
285 kcal para 27,5 g de proteínas. La cocción en papillote conserva los omega-3 de la dorada sin una gota de grasa adicional, y la acidez de la naranja sustituye a la sal. 5 g de fibra para un plato de definición.
Ingredientes
1 ración
- filete de dorada130 g
- hinojo120 g
- naranja60 g
- aceitunas negras15 g
- aceite de oliva7 g
- eneldo5 g
Preparación
- 1
Precalienta el horno a 200 °C.
- 2
Lamina el hinojo (120 g) muy fino con la mandolina o con un cuchillo y saca los gajos de naranja (60 g).
- 3
Coloca el hinojo en el centro de una hoja de papel de horno, pon encima el filete de dorada (130 g), sala y pimienta.
- 4
Añade los gajos de naranja, las aceitunas negras (15 g), el eneldo (5 g) y el aceite de oliva (7 g), y cierra el papillote herméticamente.
- 5
Hornea 14 min: el papillote debe hincharse. Ábrelo en la mesa para conservar los aromas.
Información nutricional
por ración
| Energía | 285 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 27,5 g |
| Hidratos de carbono | 15,5 g |
| Grasas | 12,5 g |
| Fibra | 5 g |
| Hierro | 1,6 mg |
| Vitamina B12 | 1,8 µg |
Alérgenos potenciales
- pescado
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