Ñoquis salteados con salvia, ricotta y piñones
28 min 1 ración 880 kcal · 31 g proteínasNivel: Intermedio
La nota de la nutricionista
Saltear los ñoquis sin hervirlos antes les da una costra dorada: es la cocción lo que cambia el plato. La ricotta fuera del fuego liga la salsa sin que se corte.
Ingredientes
1 ración
- ñoquis300 g
- ricotta120 g
- piñones25 g
- parmesano rallado25 g
- mantequilla20 g
- salvia fresca5 g
Preparación
- 1
Saltea los ñoquis 8 minutos en la mantequilla sin removerlos demasiado a menudo.
- 2
Añade las hojas de salvia en los 2 últimos minutos para que queden crujientes.
- 3
Fuera del fuego, incorpora la ricotta para crear una salsa cremosa.
- 4
Espolvorea con piñones tostados y parmesano.
Información nutricional
por ración
| Energía | 880 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 31 g |
| Hidratos de carbono | 88 g |
| Grasas | 44 g |
| Fibra | 5 g |
| Hierro | 3 mg |
| Vitamina B12 | 1,4 µg |
Alérgenos potenciales
- gluten
- lactosa
- frutos de cáscara
Comprueba siempre las etiquetas de tus productos.
