Risotto cremoso de guisantes con gambas selladas
30 min 1 ración 800 kcal · 48 g proteínasNivel: Intermedio
La nota de la nutricionista
Devolver las gambas fuera del fuego evita que se endurezcan: terminan de cocerse con el calor residual. El parmesano añadido al final liga el risotto por emulsión, no por fusión.
Ingredientes
1 ración
- arroz arborio120 g
- gambas peladas170 g
- guisantes congelados120 g
- parmesano rallado35 g
- caldo de verduras450 ml
- chalota40 g
- aceite de oliva15 g
Preparación
- 1
Sella las gambas 2 minutos por cada lado y resérvalas.
- 2
Nacara el arroz arborio 1 minuto con la chalota en el aceite de oliva.
- 3
Agrega el caldo caliente cucharón a cucharón, removiendo, durante 18 minutos.
- 4
Incorpora los guisantes, el parmesano y las gambas fuera del fuego.
Información nutricional
por ración
| Energía | 800 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 48 g |
| Hidratos de carbono | 96 g |
| Grasas | 22 g |
| Fibra | 9 g |
| Hierro | 4 mg |
| Vitamina B12 | 2,2 µg |
Alérgenos potenciales
- marisco
- lactosa
- legumbres
Comprueba siempre las etiquetas de tus productos.
