Suflé de queso comté y crema de champiñones
62 min 1 ración 1376 kcal · 78,1 g proteínasNivel: Experto
La nota de la nutricionista
El comté se añade fuera del fuego: si hirviera en la bechamel, soltaría su grasa y la estructura del suflé no aguantaría. 46 g de proteínas y 3,2 µg de B12.
Ingredientes
1 ración
- huevos4 unidades · 240 g
- comté rallado110 g
- leche entera250 ml
- champiñones200 g
- nata50 ml
- harina de trigo30 g
- mantequilla25 g
Preparación
- 1
Prepara una bechamel espesa y funde en ella el comté fuera del fuego.
- 2
Incorpora las yemas una a una y luego las claras montadas en tres tandas.
- 3
Hornea 30 minutos a 180 °C sin abrir la puerta.
- 4
Tritura los champiñones cocidos con la nata para obtener una crema que se sirve aparte.
Información nutricional
por ración
| Energía | 1376 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 78,1 g |
| Hidratos de carbono | 38,4 g |
| Grasas | 100,2 g |
| Fibra | 4 g |
| Hierro | 4,6 mg |
| Vitamina B12 | 3,2 µg |
Alérgenos potenciales
- huevos
- lactosa
- gluten
Comprueba siempre las etiquetas de tus productos.
