Pastela vegetariana de huevos, almendras y canela
66 min 1 ración 1298 kcal · 54,4 g proteínasNivel: Experto
La nota de la nutricionista
Confitar las cebollas 25 minutos desarrolla sus azúcares mediante la reacción de Maillard: es lo que da el contraste dulce-salado, sin añadir azúcar. Rica en B12 y en vitamina E.
Ingredientes
1 ración
- huevos4 unidades · 240 g
- hojas de pasta brick120 g
- cebollas250 g
- almendras50 g
- mantequilla25 g
- canela3 g
- jengibre en polvo2 g
Preparación
- 1
Cuece las cebollas 25 minutos a fuego muy suave hasta que queden completamente confitadas.
- 2
Casca los huevos encima y revuélvelos de forma rústica; sazona con canela y jengibre.
- 3
Tuesta las almendras y tritúralas groseramente con un poco de azúcar.
- 4
Monta la pastela con hojas de pasta brick untadas con mantequilla y hornea 20 minutos a 190 °C.
Información nutricional
por ración
| Energía | 1298 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 54,4 g |
| Hidratos de carbono | 96,7 g |
| Grasas | 74,9 g |
| Fibra | 10 g |
| Hierro | 5,4 mg |
| Vitamina B12 | 2,4 µg |
Alérgenos potenciales
- gluten
- huevos
- lactosa
- frutos de cáscara
Comprueba siempre las etiquetas de tus productos.
