Tortilla de claras con calabacín y limón
12 min 1 ración 227 kcal · 28,2 g proteínasNivel: Principiante
La nota de la nutricionista
227 kcal para 28 g de proteínas y 10 g de lípidos: 16 g proceden de las claras, que aportan 10,8 g de proteínas por 45 kcal por cada 100 g, y 7 g del huevo entero que se deja por el color y el sabor. 0,7 µg de B12. 2,4 mg de hierro, con el zumo de limón y el perejil crudo como fuentes de vitamina C.
Ingredientes
1 ración
- claras de huevo150 g
- huevo entero1 unidad · 55 g
- calabacines200 g
- levadura nutricional5 g
- aceite de oliva3 g
- zumo de limón15 ml
- perejil liso10 g
Preparación
- 1
Corta los calabacines (200 g) en rodajas de 3 mm y saltéalos 5 min a fuego fuerte en una sartén antiadherente con 3 g de aceite de oliva: a fuego suave soltarían su agua y quedarían blandos.
- 2
Sala solo al final de la cocción, por la misma razón, y resérvalos.
- 3
Bate las claras de huevo (150 g) con el huevo entero (1), la levadura nutricional (5 g), sal y pimienta, sin intentar montarlas.
- 4
Vierte en la sartén a fuego medio y lleva los bordes hacia el centro con una espátula durante 2 min, hasta que solo quede una película líquida en la superficie.
- 5
Reparte los calabacines sobre una mitad, dobla la tortilla y rocía con el zumo de limón (15 ml) y espolvorea con el perejil picado (10 g).
Información nutricional
por ración
| Energía | 227 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 28,2 g |
| Hidratos de carbono | 6,8 g |
| Grasas | 9,6 g |
| Fibra | 3,9 g |
| Hierro | 2,8 mg |
| Vitamina B12 | 0,7 µg |
Alérgenos potenciales
- huevos
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