Berenjenas a la parmesana ligeras con burrata
58 min 1 ración 595 kcal · 26 g proteínasNivel: Experto
La nota de la nutricionista
Versión ligera de la parmesana, sin fritura ni capa de queso fundido.
Ingredientes
1 ración
- berenjenas400 g
- burrata120 g
- salsa de tomate250 g
- albahaca fresca12 g
- ajo8 g
- aceite de oliva16 g
Preparación
- 1
Ásalas a la plancha las rodajas de berenjena 4 minutos por cada lado, sin freír.
- 2
Reduce la salsa de tomate 20 minutos con el ajo y la albahaca.
- 3
Alterna berenjenas y salsa en una fuente y hornea 25 minutos a 190 °C.
- 4
Desgarra la burrata sobre la fuente aún caliente justo al servir. Termina con un chorrito de aceite de oliva (16 g).
Información nutricional
por ración
| Energía | 595 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 26 g |
| Hidratos de carbono | 32 g |
| Grasas | 41 g |
| Fibra | 14 g |
| Hierro | 3,4 mg |
| Vitamina B12 | 1,4 µg |
Alérgenos potenciales
- lactosa
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