Crema de calabacín con queso fresco y albahaca
22 min 1 ración 275 kcal · 13 g proteínasNivel: Intermedio
La nota de la nutricionista
Añadir el queso fresco fuera del fuego da la untuosidad de la nata con tres veces menos lípidos. La albahaca se incorpora al final: sus aceites esenciales se evaporan a partir de 60 °C.
Ingredientes
1 ración
- calabacín400 g
- queso fresco80 g
- caldo de verduras300 ml
- cebolla60 g
- aceite de oliva10 g
- albahaca fresca6 g
Preparación
- 1
Sofríe la cebolla 3 minutos en el aceite de oliva.
- 2
Añade el calabacín en rodajas y el caldo, y cuece 15 minutos.
- 3
Tritura e incorpora el queso fresco fuera del fuego.
- 4
Añade la albahaca picada justo antes de servir.
Información nutricional
por ración
| Energía | 275 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 13 g |
| Hidratos de carbono | 20 g |
| Grasas | 17 g |
| Fibra | 7 g |
| Hierro | 2,2 mg |
| Vitamina B12 | 0,6 µg |
Alérgenos potenciales
- lactosa
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