Tartar de dorada con lima y eneldo
24 min 1 ración 275 kcal · 30 g proteínasNivel: Intermedio
La nota de la nutricionista
Cortar con cuchillo en lugar de picar preserva la textura de la carne. El ácido de la lima la firma sin cocerla: aliña solo en el último momento para que no se vuelva harinosa.
Ingredientes
1 ración
- filete de dorada150 g
- pepino120 g
- zumo de lima15 ml
- aceite de oliva10 g
- eneldo4 g
- chalota20 g
Preparación
- 1
Comprueba la frescura del filete y quítale la piel y las espinas.
- 2
Córtalo con cuchillo en dados pequeños y regulares.
- 3
Aliña con el zumo de lima, el aceite de oliva, el eneldo y la chalota picada (20 g).
- 4
Deja 5 minutos en frío y sirve con el pepino en dados.
Información nutricional
por ración
| Energía | 275 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 30 g |
| Hidratos de carbono | 6 g |
| Grasas | 15 g |
| Fibra | 2 g |
| Hierro | 1,2 mg |
| Vitamina B12 | 2,4 µg |
Alérgenos potenciales
- pescado
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